Шкафы предварительной расстойки теста серии ШПР-1, 2, 3

Машина предназначена для механизированного процесса промежуточной расстойки тестовых заготовок перед их окончательным формованием.

Это позволяет снять внутренние механические напряжения в тесте, улучшить структуру клейковины и физические свойства теста, что в свою очередь, способствует увеличению объема готовых изделий и улучшает пористость мякиша. Предварительная расстойка в этой машине происходит за время перемещения тестовой заготовки по корзинкам при естественной температуре без принудительного обогрева.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

- механизм загрузки  и выгрузки теста имеет три исполнения: загрузка справа, выгрузка слева; загрузка слева, выгрузка справа; загрузка спереди, выгрузка сзади;

- загрузка и выгрузка одновременно по две заготовки (модель ШПР-2) – время для расстойки теста уменьшается в два раза;

 - возможность регулирования времени расстойки;

- синхронность движения тестовой заготовки и положение люльки отслеживаются оптическими датчиками и датчиками движения;

- используется с любой технологической линией;

- удобство визуального наблюдения за процессом расстойки.